Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy to jeden z najbardziej klasycznych i popularnych przetworów owocowych. Powstaje z soczystych, słodkich truskawek gotowanych z cukrem, co pozwala na zachowanie ich smaku na dłużej. Cieszy się szczególną popularnością w sezonie letnim, gdy truskawki są świeże i łatwo dostępne, ale dżem można przygotować również z mrożonych owoców.

Właściwości:

• Bogactwo wit. C
• Zawartość antyoksydantów - truskawki są źródłem polifenoli
• Wspiera trawienie: truskawki zawierają błonnik, który jest korzystny dla układu pokarmowego
• Źródło kwasu foliowego
• Właściwości przeciwzapalne

Zastosowanie: 

• Na pieczywo - Kanapki, bajgle i bułeczki: Dżem truskawkowy jest klasycznym dodatkiem do tostów, kromek chleba, bułek czy grzanek. Może być smarowany samodzielnie lub w połączeniu z masłem, serkiem twarogowym czy masłem orzechowym.
• Nadzienie do ciast: Dżem truskawkowy świetnie sprawdza się jako nadzienie do różnych wypieków, takich jak tarty, babeczki, pączki, rogaliki czy kruche ciasteczka.
• Torty i ciasta: Używany do przekładania warstw w tortach, biszkoptach, babkach i innych ciastach. Dżem można również dodać do polew lub glazur, nadając wypiekom owocowego smaku.
• Naleśniki i gofry: Idealny jako nadzienie do naleśników, gofrów lub placuszków, podawany na ciepło lub zimno, często w połączeniu z bitą śmietaną, serkiem waniliowym lub lodami
• Serniki: Dżem truskawkowy można rozsmarować na serniku jako owocową polewę lub dodać do masy serowej dla uzyskania owocowego smaku.
• Drożdżówki i rogaliki: Jest popularnym nadzieniem do drożdżowych wypieków, takich jak rogaliki czy chałki.
• Owsianki i musli: Dżem truskawkowy świetnie komponuje się z owsianką, płatkami owsianymi lub musli, dodając naturalnej słodyczy. Może być także mieszany z jogurtem naturalnym lub greckim.
• Twarożek i serki: Dżem truskawkowy można dodać do twarożku, ricotty czy serka wiejskiego jako słodki dodatek, szczególnie dobrze komponuje się z wersjami śniadaniowymi.
• Jogurty i smoothie: Może być dodawany do jogurtów, koktajli owocowych i smoothie, aby wzbogacić ich smak o owocową słodycz.
• Herbaty: Można dodać łyżeczkę dżemu truskawkowego do herbaty zamiast cukru, aby nadać jej owocowy posmak.
• Koktajle i lemoniady: Dżem truskawkowy można wykorzystać jako składnik do przygotowywania letnich, owocowych napojów, np. mieszając go z wodą gazowaną, sokiem cytrynowym czy miętą.
• Mleczne koktajle (shake'i): Może być dodawany do shake'ów mlecznych z lodami, jogurtem czy mlekiem, wzbogacając je o intensywnie truskawkowy smak.
• Sosy do mięs: Dżem truskawkowy można wykorzystać do przygotowywania słodko-kwaśnych sosów, które pasują do mięs, zwłaszcza drobiu, wieprzowiny i dziczyzny. Połączenie owocowego dżemu z octem balsamicznym, czerwonym winem czy przyprawami tworzy interesujący sos.
• Sosy do serów: Może być podawany jako słodki dodatek do deski serów, zwłaszcza do serów pleśniowych, takich jak brie, camembert, czy gorgonzola, gdzie kontrastuje z ich wyrazistym smakiem.
• Lody i desery lodowe: Dżem truskawkowy doskonale sprawdza się jako polewa do lodów, sorbetów lub mrożonych jogurtów. Może być również używany do przygotowywania domowych deserów na bazie lodów.
• Desery na zimno: Dodatek dżemu truskawkowego do panna cotty, musów czekoladowych, tiramisu czy innych deserów na bazie śmietanki lub serka mascarpone nadaje im świeżości i owocowego smaku.
• Kruche ciasteczka i rogaliki: Jest częstym nadzieniem do kruchych ciasteczek typu "oczko", rogalików drożdżowych, a także innych ciasteczek maślanych.
• Galaretki i żelki: Może być używany do przygotowywania domowych galaretek owocowych lub żelek, które stanowią zdrową alternatywę dla kupnych słodyczy.
• Dżem truskawkowy z dodatkami: Dżem można łączyć z innymi składnikami, takimi jak wanilia, cynamon, bazylia, mięta czy rabarbar, aby uzyskać bardziej wyrafinowane kompozycje smakowe. Takie dżemy mogą być stosowane zarówno w tradycyjnych wypiekach, jak i w oryginalnych potrawach.

Dżem truskawkowy to wszechstronny i popularny przetwór, który znajduje zastosowanie w kuchni na wiele różnych sposobów. Jego intensywnie owocowy smak i słodycz sprawiają, że świetnie komponuje się zarówno w prostych, codziennych potrawach, jak i bardziej wyrafinowanych deserach. Jest to produkt uniwersalny, który może być wykorzystany do nadawania potrawom słodkiego, owocowego smaku, a także jako składnik różnorodnych sosów i dodatków do dań wytrawnych.

Dżem zawiera niewielką ilość cukru w porównaniu do tradycyjnych dżemów z supermarketów